河西务金边扣焖

  河西务的“金边扣焖儿”作为一道地方名吃,已经流传很久。因其味道可口,经济实惠,而且饭菜两宜,很受当地人喜爱。回汉两教的餐厅饭店都有经营这道名吃的。

  后来,这道名吃在回民中传播开来。清真“扣焖”中的猪肉丝换成了牛肉丝,焖饼中又添加了豆芽菜,将原来的一面饹馇发展为两面饹馇,吃的时候再佐之以黄瓜条、甜面酱、香醋等,味道更加独特。